お料理と器 (会食から･･･)

コロナ禍でなかなか会食も出来なくなり、

久しぶりに同業者3人での会食。

若い頃と違ってボリュムあるお料理をガッツリ！から、

美味しいお料理を少しづつ頂きながら、

日本酒やワインを楽しむ。

暑い一日だけに、先ずはビールで乾杯

その後は辛口の日本酒をワイングラスで。

お肉料理には赤ワインと。

お料理同様に飲み物も楽しめるような年齢になりました。

こんな時間が普通に楽しめる日が

早くくるようにと願いつつ…。

北陸　日本海の

この季節の旬の食材と言えば

〝蟹〟

メスをセイコガニ

オスをズワイガニと呼び、

一般的には安価な

メスのセイコガニが食卓に並びます。

今年も一人に一杯づつ

旬を味わう事ができました！

今日は月に一度の懇親会。

美味しいお料理とお酒を堪能しつつ、

経営と経済について教えて頂いております

米、中、韓との摩擦と今後

少なからずとも私の周りにも

影響が出始めてきております…。

長引けば日本経済にとっても

大きなマイナス影響となるのは必至。

特に中、韓の経済は世界経済にとっての

危険な懸念要因ですね…

と、まぁ…小難しい話はさておき、

たっぷり海の幸を堪能しました！

月に一度の食事会

夏が近くなってきましたので、食材も〝夏〟を感じるお料理が増えてきました！

前菜はカラスの器で

お造りも竹の器で

今回は貝尽くし･･･

先ずはサザエのつぼ焼き

生の岩ガキ

アワビの蒸し物

今では貴重な〝クジラ〟を特別に頂きました。

夏といえば〝ウナギ〟　柳川風に頂きました。

最後の〆はあっさりとおろしそば

開封した鰹節は香りも良いいですね･･･

最後は手作りの抹茶羊羹

チョット食べ過ぎの食事会でした。

月一の食事会

5月という事で地元の旬な食材を堪能してきました。

若狭牛に若狭湾で養殖させたフグ

グジの蒸し物にカツオのたたきと、

美味しいお料理と地酒は相性抜群！

同業者3社での会議の後は、

ビールを呑みながらの会食！

共同で作る新商品の打ち合わせ。

業界や他産地の動向。

出張先でのお客様の動向。

そして３人の共通の趣味であるゴルフなど…

話出せば話題が豊富で尽きる事はありません。

美味しいお料理と楽しい会話は

仕事の中でのリラクゼーションタイムです！

三種盛りとお造りと続いて出された箱の中には夏を演出された鮎の塩焼き！

石川県 能登産の天然岩牡蠣

大きさも食べ応えも最高です！